台灣梨山茶葉受歡迎，主要有三大原因。首先就是海拔高度，最高達2500公尺，平均2000公尺，因此的高山喉韻相當好。此外這裡除了茶葉，還有許多果樹，茶葉在生長同時也會沾染果香，因此茶葉喝來特別芳香。最後，梨山近合歡山，從高山吹下的冷風吹襲，台灣梨山茶帶有特殊的冷礦味，飲來很特別。以上三個原因，造就台灣梨山茶的特色：1.喉韻2.果香3.冷礦味。